Il seguente menu è indicativo: i piatti possono variare in base alla stagionalità e alla disponibilità delle materie prime.
Antipasti
Antipasto misto: Black Angus con porcini marinati, Culatello di Sauris con verdure marinate, formaggio stagionato con confettura di arance, funghi della Valbrenta fritti con salsa agrodolce
(Allergeni: 1, 3, 7, 8, 12)
Carpaccio da filetto di manzo con finferli marinati
(Allergeni: 1)
Prosciutto crudo di Parma e fichi freschi
(Allergeni: 12)
Insalatina di mare con verdurine all’agro
(Allergeni: 2, 4, 9)
Tartare di Scottona con tartufo nero del Grappa e crostino di pane
(Allergeni: 1)
Uova all’occhio di bue con tartufo nero del Grappa
(Allergeni: 3)
Funghi della Valbrenta in tempura di mais di Marano con salsa agrodolce
(Allergeni: 1, 3)
Baccalà mantecato su croccante polenta fritta
(Allergeni: 1, 4, 5, 6, 7, 9)
Primi piatti
Risotto con finferli e formaggio morlacco del Grappa (minimo due persone)
(Allergeni: 7, 9, 12)
Tortelli con porcini padellati al burro e speck
(Allergeni: 1, 3, 7, 8, 9, 12)
Tagliolini caserecci con burro e tartufo nero del Grappa
(Allergeni: 1, 3, 7, 9, 12)
Bigoli fatti in casa con ragù d’anatra*
(Allergeni: 1, 3, 7, 9, 12)
Gnocchi con guanciale e gorgonzola
(Allergeni: 1, 3, 7, 12)
Pappardelle fatte in casa con ragù di cinghiale e ricotta affumicata
(Allergeni: 1, 3, 7, 9, 12)
Tagliatelle con porcini e gamberoni
(Allergeni: 1, 2, 3, 7, 9, 12)
Secondi piatti
Tagliata di pollo con cappuccio viola, verdurine croccanti e pesto di basilico
(Allergeni: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12)
Filetto di manzo alla griglia scaloppato con tartufo nero del Grappa
(Allergeni: //)
Roast beef all’inglese profumato alla senape con burrata pugliese
(Allergeni: 3, 7, 9, 10)
Arrotolato di coniglio al forno con finferli trifolati e patate al rosmarino
(Allergeni: 3, 5, 8, 9, 11, 12, 13)
Guancia di maialino brasata alle verdure con polenta di Marano
(Allergeni: 1, 9, 12)
Medaglione di tonno ai ferri con melanzane e zucchine ai ferri
(Allergeni: 4, 14)
Bacalà alla Vicentina con polenta di Maranello
(Allergeni: 4, 5, 6, 7, 9, 12)
Dolci tentazioni
Brownie al cioccolato e nocciole con gelato alla crema
(Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8)
Soufflè con cuore morbido di cioccolato* e gelato alla crema
(Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8, 10)
Cialda di sfoglia con crema chantily e scaglie di cioccolato
(Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8)
Tiramisù fatto in casa con crema chantilly
(Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8)
Gelato alla crema con frutti di bosco caldi
(Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8, 12)
Sorbetto al limone
(Allergeni: 3, 7, 12)
Ananas al naturale
(Allergeni: //)
Tartufo bianco o al cioccolato
(Allergeni: 1, 3, 5, 6, 7, 8)
Elenco allergeni:
1: Glutine, 2: Crostacei e prodotti derivati, 3: Uova e prodotti derivati, 4: Pesce e prodotti derivati, 5: Arachidi e prodotti derivati, 6: Soia e prodotti derivati, 7: Latte e prodotti derivati, 8: Frutta a guscio e prodotti derivati, 9: Sedano e prodotti derivati, 10: Senape e prodotti derivati, 11: Semi di sesamo e prodotti derivati, 12: Anidrite solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l espressi come SO2, 13: Lupino e prodotti a base di lupino, 14: Molluschi e prodotti a base di mollusco
